中國紅茶菌(海寶、胃寶)名揚四海，享譽五洲。70年代紅茶菌開始傳播到港、澳、日、美、俄等地，從此聞名全世界。紅茶菌飲料含有：茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、維生素、卵磷脂、輔酶A、礦物質、二氧化碳、約二千種天然營養物，酸甜可口，清涼解熱，獨具風味，冠壓群芳。它比其他酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，副作用更小，社會經濟效益更高。被專家譽為飲料王，是世界罕見的營養保健珍品。紅茶菌含有豐富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶鹼、茶多酚等，故具有營養、預防、保健、醫療、康復五大功效。能防治癌症、心臟、腦血管、腸胃、肝腎等28鍾急慢性病。紅茶菌不僅味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅湯、男女老幼有常飲不厭之感……，因而它功效卓著，優於目前的微生物藥劑。國家科委、全國新產品新技術辦公室均列為98重點計畫推廣專案，入選《中國藥品專利》、《中國專家大辭典》、《中華優秀專利技術精選》、《中華名人辭典》、《世界名人錄》、《中國當代發明家大辭典》、《國家級科技成果研究功臣名錄》、《中華科技精英大典》、《世界優秀專利技術精選》、(中國卷)等37部典籍。紅茶菌生物工程的科技論文載入《世界名醫文獻庫》、英國《世界名醫論文經典》。
　　紅茶菌液是用茶葉、水、糖，加紅茶菌種經發酵後所得到的一種液體。科學家們經過反復研究分析發現，由於茶、水、糖以及菌種的綜合反應，產生了多種有利於人體健康的物質，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物。酵母菌細胞內含有大量氨基酸和消化蛋白，在工業上常利用酵母直接製造蛋白。此外，酵母菌中所含的酵母葡萄糖、無機鹽以及VB、VE對人體具有很強的營養作用，特別是酵母菌的細胞壁能產生一種叫做B古魯千的物質，這種物質是當今世界各國公認的治癌抗癌物質；醋酸菌能吸收酵母菌分解出來的酒精，並分泌醋酸酶，把酒精氧化成醋酸和水，同時放出熱量，使得人體內的營養得到充分利用，促進新陳代謝，抑殺腸道內有害細菌；乳酸菌的存在破壞了細菌的生長環境，使細胞在偏酸的情況下生長受到抑制，直至死亡，乳酸菌具有抑殺腸道內有害細菌，增強人體抵抗病毒的能力。
　　紅茶菌液由於富有多種有益於人體的微生物，經常飲之，確實能起到防病治病、延年益壽的保健作用，因而被稱為奇茶。日本北裏大學教授、細菌學權威阪本正義博士指出，飲用紅茶菌液至少有28種功效，如長壽、防癌、抗癌、性年齡延長、婦女更年期障礙減少、皮膚皺紋減少潤滑腸道、白髮變黑、減肥、強壯、增強腦心肝腎的功能、提高視力、降低血壓、安眠、幫助消化、化結石、軟化動脈血管等。可治療糖尿病、高血壓、低血壓、動脈硬化、冠心病、便秘、痔瘡、肥胖、消瘦、白髮、斑禿、白內障、眼球角膜炎、風濕性關節炎、胃痛炎、痢疾、妊娠嘔吐、貧血、神經痛、核黃素缺乏症、膽結石等，並能預防膽結石、腎結石、暈車、前列腺炎、癌症等。威阪本正義博士還著書指出，紅茶菌液具有使人長壽、防病治病、消除老年斑、使肌肉富於彈性、健壯等多種功效。可以說紅茶菌液是一種健身營養劑，它能促進腸胃消化和吸收，加強營養。長期飲用，身體自然健康，不少疾病也可以不治而愈了。因此，國外的一些豪商巨富，也不再喝什麼人參湯之類的補品，而改飲用紅茶菌液了。
　　紅茶菌的製作方法
　　一、準備好一個能裝2—5斤的玻璃瓶和一雙筷子，用開水消毒後備用。
　　二、用水壺裝上乾淨水（按一件紅茶菌菌種用一斤水的比例計算）然後用乾淨紗布包一點茶葉、包一點白糖（任何茶葉均可，紅茶更好，掌握茶的濃度比平時喝的茶水要淡一些，有一點顏色即可；一般按一斤水放2.5--5克左右的茶葉、一兩左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口為佳。茶葉、白糖分別用乾淨的紗布包好）。將包好的茶葉、白糖放入水壺中，再將水燒開，直到白糖完全熔化在水中。
　　三、將燒開的茶糖水離火降溫，等茶糖水降至40度以下時，取出包茶葉、白糖的紗布袋，將茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒滿，要留點空隙，以利空氣流通。
　　四、將紅茶菌菌種（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然後用乾淨紗布蓋住瓶口並用繩子紮好，放在光線好的地方，以便於觀察，儘量不要搖動。溫度在25—30度之間，4天左右就成；溫度在15—25度之間，6天左右就成；檢驗紅茶菌是否培養成功的最好辦法是：只要培養的新紅茶菌液液面上開始長有一層透明的膠狀質皮膜，就算成功。當老的菌種變黃發黑後，可丟棄它，以便讓新菌種生長更快。
　　五、當你培養的紅茶菌液面變厚增多時，按照上述方法成多塊，移至無數個玻璃瓶中去，加上茶糖水，讓其繼續發酵，這樣你就可以根據需要周而復始地培養出成千上萬斤的紅茶菌來。只要你製作中掌握得法，注意一切培菌用具都用開水消毒，不染油鹽酒，一件紅茶菌菌種就可世代相傳，既可贈友，又可**，飲用後更可強身健體，真可謂一舉多得，何樂而不為呢？
　　六、一件紅茶菌菌種是用十斤紅茶菌液培養而成的，品質優，易成活。
　　七、瓶裝紅茶菌菌種郵寄六個月內菌種不會死亡。
　　八、紅茶菌培養成功後就可直接飲用，想飲用時，就將培養成功的紅茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平時喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝無數次。當你培養的紅茶菌液因時間長了變酸時，可隨時加入白糖水，調到你認為酸甜可口時為止。
　　九、紅茶菌在世界各地一年四季都可培植，投資少，見效快，操作十分簡單。

紅茶キノコ

它含有乳酸菌、醋酸菌、茶、糖、维生素等多种天然营养物质。饮用时酸甜可口，清凉解热。具有营养、预防、美容、保健、医疗、康复等作用，延长性年龄、减少更年期障碍、帮助消化、润滑肠道，对消瘦或肥胖、贫血、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、便秘、前列腺炎、痔疮、痤疮、妊娠呕吐、核黄素缺乏症、胆结石等人群有帮助，对胃炎及肠道问题的改善效果明显。

    机理，据施塔伊克劳斯等人报道（1996年），红茶菌汤的抗幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和肿胀脓杆菌作用主要是来源于发酵过程中生产的醋酸。其解毒作用因葡萄糖醛酸能与毒素（重金属或环境污染物质）酸化结合有利于将之由肾脏排出体外。毒素在体内积累引起的痛风和肾结石，长期饮用可以使症状得到缓解。
     

培养方法：

        可以用玻璃瓶或陶瓷盆、罐等。通常用有盖的玻璃瓶比较方便。培养时，先把要使用的器皿进行消毒，可用开水煮十分钟或用微波灭菌。

      （1） 母液的培养：先在少量开水中加入绿茶（或用红茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等），用稍大于平时泡茶的茶叶量、白糖(根据要培养的量，一般培养每500毫升瓶可加一满汤匙白糖)，略煮灭菌后，即倒入消过毒的玻璃杯中，充分冷却，然后再把菌种放进去，上面留出足够的空间方便空气流动。然后再轻轻拨动，使菌种漂浮在水表面，约1周左右液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。



    （2） 饮液的培养：把冷却后的糖茶水分别倒入培养瓶里，最好倒小半瓶（如是初次培养要加水更少，约用1周左右先培养出母液），再把母液加入。留出上面的空间方便空气流动。再把菌种放进去，轻轻拨动，使菌种漂浮在水表面，盖好盖子。夏、秋季要特别注意防蚊蝇，以免被污染。把培养瓶放在能接受自然光线的地方，但避免暴晒。温度也要适宜，一般26度左右最适宜生长，1周左右即可长出新的菌膜。良好的菌膜会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。；超过30度会迅速生长，要注意及时更换基质（糖茶水），以防过酸。气温低于10度时，生长缓慢，低于零度时，几乎停止生长。过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。茶液饮完，留下的菌母可继续如上法培养饮液，循环使用。培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200
    注意：刚添加了基质的培养瓶放置好后，最好不要动它，可每隔1~2天轻轻打开盖子交换一会空气再盖上，注意不要碰动瓶子，以免影响菌膜生长，这样几天后就可以看到基质表面长出一层白色的新的菌膜，就可以倒出来饮用了。如果菌膜上面或液面上有黑色或绿色的霉菌，那是感染细菌了，要坚决倒掉不能饮用了。