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    卫生部:面粉增白剂5月1日起禁用

  卫生部等部门3月1日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质。

  据介绍,随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高,现有的加工工艺能够满足面粉白度的需要,很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰作为“面粉增白剂”。我国粮食主管部门经过调查研究提出,我国面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的必要性,同时我国消费者普遍要求小麦粉保持其原有的色、香、味和营养成分,追求自然健康,尽量减少化学物质的摄入。

  根据食品安全法规定,食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用范围。过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性,因此卫生部联合工业和信息化部等部门联合发布公告,撤销过氧化苯甲酰和过氧化钙作为食品添加剂。

  另据卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志介绍,为加强国际食品添加剂标准跟踪评估,补充完善我国食品添加剂标准,2010年共制定发布新的95项食品添加剂标准,即将公布7项新的食品添加剂标准和58项新指定的食品添加剂标准。
 
   

  不用增白剂的“纯馒头”颜色有点暗黄,吃着香!

  馒头是很多市民喜欢吃的食物。一大早,热气腾腾的馒头、包子让人食欲大开。昨天,记者采访发现,各地的馒头小作坊在卖的雪白馒头中加增白剂,早已是买家卖家心知肚明的“行规”了。而由于使用面粉增白剂并不在“违禁”范围内,不少人对此见怪不怪。

  “25年前我在山东当兵那会儿吃的馒头,那才叫香啊!”南京市民老张,年轻的时候曾在山东烟台当过10年兵,吃过也自己做过不加任何添加剂的馒头,“面一层堆一层,咬起来那叫一个有劲!馒头外表微黄有麦香味。”老张说,市面上卖的馒头他一眼就能看出加没加增白剂,“普通面粉做的馒头不会特别白,有些暗;如果用杂粮做的,那颜色就更不会白了!”

  “增白剂,面粉里面大多放这个东西,只不过有放得多的,有放得少的。有的不仅加增白剂,放点增筋剂也是正常的,馒头谁不喜欢吃有咬劲的?”记者采访了一位在南京三牌楼大街附近卖馒头的朋友。老板毫不遮掩地告诉记者,据他了解南京市面上卖馒头的店,多多少少都会往面粉里加点东西。

  记者了解到,面粉增白剂引入我国只是近20年的事,“以前我们都是吃自然的面粉,还是返璞归真的好。”不过,老张告诉记者,自然的面粉有一个月的后熟期,在此期间蒸馒头容易出现“鬼捏馍”(塌陷),自然的面粉还容易霉变,要赶快吃完,不要在家里长期存放。“做生意的都聪明,为了储藏面粉不霉变,放增白剂,我们消费者怎么能发现?”老张觉得,不让放增白剂是好事,馒头更香了,但就怕管起来难。

  据悉,面粉增白剂有过氧化苯甲酰和过氧化钙两种,市面上使用的主要是前者。专家解释,过氧化苯甲酰呈白色或淡黄色,微有苦杏仁气味。过氧化苯甲酰能对面粉起到漂白和防腐的作用,有消息称少量使用没影响,也有研究认为它对人体有一定的负面作用。

  “别的不说,又能吃到真正面粉香的馒头了!”老张笑着告诉记者。如今取消了增白剂,不少面食爱好者连声喊好

  关于“面粉增白剂”的争论与博弈历时数载,看来至今仍未落幕。争议双方一直针锋相对:

  主张禁用派的几个观点:

  1、其破坏了面粉营养,含有致癌物质

  2、“面粉增白剂”不但无益,过量使用反而有害人体

  3、“面粉增白剂”已被欧盟成员国禁用,无论如何不该继续使用


    “面粉增白剂”相关链接: 
 
    白面馒头往往有增白剂,期待“黄馒头”

    买馒头不再越白越好,面粉增白剂将到尽头

    小作坊馒头用增白剂成行规,老板称"没有不加的"


[本帖于2011-03-02 16:34:24咔咔﹏萤火虫 修改过]

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2楼 2011-03-02 13:46:32
‘超过90%的网民都同意禁止使用面粉增白剂’,但这数字并不代表90%的食客。你看自助餐厅里,长得俊的白面馒头好像还是比黄黑的馒头受人欢迎。
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3楼 2011-03-02 14:05:08
要是真的撤销就好了,黄点就黄点吧!至少是放心啊!就怕还放别的啊!
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4楼 2011-03-02 14:09:09
还是有人喜欢雪白雪白的,嫌黄的不好看。增白剂的危害需要科普宣传哪
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5楼 2011-03-02 14:09:26
超市里有五颜六色的馍馍,我买过一次黄色的馒头,NND,是苏达粉放多了。
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6楼 2011-03-02 14:09:48
我家只吃全麦面粉,基本不吃白馒头,如果真的没害就不会有禁止了,毕竟是化学添加剂,而且虽说添加有标准控制,但是咱们一天要吃很多食物,假如每样食物里都有点添加剂,这些添加剂累积起来,没准哪个成分摄入就超标了呢。所以还是少吃为妙,而且越精细加工的米面营养成分流失越多,多花钱还吃不到营养。
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7楼 2011-03-02 14:56:01
不是自己种的,现在都不敢吃了!
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9楼 2011-03-02 15:17:23
其实很多大酒店的馒头也是纯白色的,是不是也放了增白剂??
其实有点暗黄的也不见得安全了吧,黄馒头说不定还有色素之类的添加剂
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10楼 2011-03-02 17:16:09
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13楼 2011-03-03 12:56:18
早就该禁止了,还是国家制度不行·`早干嘛去了~~~~~~~
添加这么多乱七八糟的东西,害人害己呀
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14楼 2011-03-03 19:34:52
面粉厂出厂前就放过增白剂了呀
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15楼 2011-03-03 22:06:04
现在的人都是为了利益,好看好售。生间好就行了!管你吃下去会不会死人!早就好禁止这些东东了!
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16楼 2011-03-05 16:23:38
应该严查面粉添加剂,这关系着老百姓的身体健康啊,有部分人害怕面粉里放添加剂,都改吃大米了,宁愿不吃面粉。再这样下去,面粉厂也不会好到哪里,真是害人害己。
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17楼 2011-03-05 19:37:12
做个中国人真不容易
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18楼 2011-03-05 20:40:07
希望政府把这事能真正落实,别纸上谈兵就好,
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19楼 2011-03-06 17:31:51
馒头的自然色是微黄色,并不是什么都是白的好,让那些爱白色的人吃雪去吧。
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21楼 2011-03-07 20:33:36
不要自己害自己啊,难道卖馒头的人们就不吃馒头吗?醒醒吧,可恶的害人精!
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22楼 2011-03-07 23:07:34
我家农村的,农民,自己种,自己做,自己吃,哈哈
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23楼 2011-03-08 22:59:16
没人愿意吃太白的馒头,但是全中国都是毒馒头,有啥办法哦?老天爷啊!谁来救救老百姓哦!
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