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日,部分消费者向记者反映,山东滨州、淄博等地的包子售价低于肉馅的成本价,商家“赔本”经营,其中可能暗藏猫腻。记者调查后得知,这些包子肉馅的原料之一,是我国明令禁止销售的未经处理的“血脖肉”。由于价格比“好肉”至少便宜一半,用这样的“肉”做成的包子,纯利高达50%左右。

  肉包子低于成本价

  在一家地产公司上班的滨州市民于岚非常喜欢吃包子,然而,近日她却发现一件蹊跷事:虽然猪肉均价同比上涨80%左右,但以猪肉为主要原料的肉包子价格却涨幅不大。这里面会不会有什么猫腻?

  在滨州市一家“南京小笼灌汤包店”记者看到,晚饭时间来买包子的顾客络绎不绝。这家包子铺的张老板告诉记者,现在肉价这么高,要是用好肉做包子,成本太高。做包子只有用“血脖肉”等孬肉,否则根本不赚钱。

  张老板给记者算了一笔账,一笼(10个或8个)精肉小笼汤包价格为4.5元左右,其中肉馅需要耗费3两多。如果用好肉做肉馅,按照目前平均肉价每公斤30元计算,仅肉馅成本就超过4.5元,已高于包子的零售价格。如果再算上面粉、房租、人工、水电等成本,肯定赔钱。

  “血脖肉最便宜的每公斤13元左右,好猪肉都突破30元了,要是你开包子铺的话,你买哪一种?”张全明反问记者。

  顾客根本吃不出来

  在淄博、泰安等地,记者也发现了类似情况。淄博市一家包子铺老板告诉记者,包子铺、饺子铺、馄饨铺等经销肉馅食品的店铺使用“血脖肉”是一种行业“潜规则”,有些黑心同行甚至连病猪、死猪肉都敢用。因为使用的都是低价肉,所以做包子很赚钱,纯利至少为50%,一家规模不大的包子铺1个月轻松就能赚得1万元。

  滨州、淄博、泰安等地一些经营过包子铺的人士向记者证实,做包子的纯利润率确实在50%左右,并且包子铺大量使用的“血脖肉”在经过绞碎、添加香料等多道工序做成肉馅后,口感与好肉做成的肉馅没有太大差别,顾客根本吃不出来。

  “血脖肉”销售火爆

  在滨州、淄博、泰安等地的猪肉市场,记者了解到,“血脖肉”在多地销售火爆。在滨州市滨城区六街肉类一条街,记者询问了20余家销售猪肉的店铺和摊位,大多数商贩表示最近“血脖肉”十分畅销,供不应求。

  “血脖肉也是肉啊,猪肉价格这么高,谁舍得白白扔掉?”泰安市新泰市一名养猪户说。据他介绍,屠宰户会将“血脖肉”预留并卖给“熟客”。

  “血脖肉”危害健康

  据介绍,“血脖肉”是指连接生猪头部和躯干的部分,有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺,富含病毒、激素等物质。“血脖肉”一般颗粒较多,并且有大量小血包,有很浓的腥臭味。

  部分专家告诉记者,不经处理的“血脖肉”食用后,严重危害身体健康。山东省千佛山医院营养科主任、山东营养学会副理事长杜慧真说,“血脖肉”中含有的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢,食用过多将出现腹痛、恶心及呕吐等多种中毒症状,要加热到600摄氏度以上时甲状腺激素才会被破坏。另外,淋巴结积存了很多病菌、病毒,短时间加热也不易将其杀灭,食用后易感染疾病。

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2楼 2011-07-14 10:47:00

现在的人呐,只知道挣钱

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3楼 2011-07-14 11:44:33
还好,不吃包子
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4楼 2011-07-14 15:58:44

想钱都想疯了 便宜的就要

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5楼 2011-07-14 20:33:12
不在外面吃包子了


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8楼 2011-07-15 09:25:41
就是不吃包子
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如何也不吃包子了
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以后都不敢干吃包子了
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12楼 2012-07-25 14:46:43

现在这世道,都是为了赚那黑心的钱,连基本的人道都没了, 恶心。。。。。。。。。。。。。。。

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