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主题:清蒸鲈鱼 2011-10-25 09:38
清蒸鲈鱼









清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值。


材料及份量:
鲈鱼1条
辣椒少许
香菜少许
食盐适量
姜适量
料酒适量
胡椒粉适量
葱白2段
蒸鱼豉油适量
白糖适量
制法:

1、葱白切丝,香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块

2、鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净,将姜丝均匀的码在鱼表面,和鱼肚子里抹上绍酒

3、放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可

4、另取一锅做热放入少量油

5、倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒

6、倒入美极酱油(或者蒸鱼豉油)放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可

7、将调好味的汁置于碗中

8、将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上,撒上葱丝及香菜末即可出锅装盘



[本帖于2011-11-04 15:33:37博客编辑OY夏 修改过]

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不错哦。
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5楼 2011-11-24 21:14:25
不错啊


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hao hao chi

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想吃了!




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