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主题:黄金如意肉卷 2014-08-29 17:03
黄金如意肉卷制作步骤: 1  肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。 2  鸡蛋充分搅打均匀。 3  葱姜与胡萝卜剁成细末。 4  将蔬菜末与肉馅混合均匀。 5  不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼。 6  将蛋皮修整一下。 7  蛋皮煎面朝上,抹肉馅。 8  将蛋皮从一端卷,卷到中间停止。 9  再从另一端对卷。 10  卷口朝下,放入盘中。 11  放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。 12  切成约2厘米宽的段,摆盘食用。小窍门:1、蛋液一定要打匀,做出的蛋皮才平整漂亮。2、肉馅要细一点,做出来的蛋卷切口才平整。3、肉馅最好选三分肥七分瘦的,肥肉太多会过腻。4、里面的配菜根据自己的喜好,爽脆口的为佳。



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